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| Comment expliquer la flambée des prix agricoles |
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| Christophe Gouel |
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| Depuis 2006, les principaux marchés agricoles, en particulier
ceux des produits laitiers, des huiles végétales et des céréales, se
sont emballés. Ces marchés ont toujours été très volatiles, mais
la hausse des prix actuelle (8 % en moyenne par mois pour le blé,
4 % pour le maïs et 5 % pour le riz entre juillet 2007 et février
2008) et la crise alimentaire qui en résulte sont d’une ampleur
qui n’avait pas été observée depuis les années 1970. Cette augmentation
brutale fait suite à une augmentation régulière depuis
2000 sur tous les marchés, après une période de prix relativement
faibles depuis 1996. Ces augmentations ont porté les prix
à des niveaux comparables, en valeurs nominales, à ce qu’ils
étaient dans les années 1970 (graphique 1), même si, une fois
ajustés de l’inflation, ils restent en-dessous des niveaux d’alors... |
Version intégrale |
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Les caractéristiques des marchés agricoles |
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Un contexte général haussier depuis 2000 |
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Un ensemble de chocs sur des marchés fragiles |
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